浜名湖の新子　コウイカ・アオリイカ　よらっせYUTO

南浜名湖は海の産地、浜名湖の幸を水揚げする雄踏（ゆうとう）
港市場には一年を通じて走りから旬、盛りを迎える魚を見ること
ができます。

「小さなコウイカはファンが多いんだヨ！」と、桶ごと見せてくれた
のは、雄踏橋に近い「よらっせYUTO」の大将です。
この桶には、コウイカの新イカの他に高級イカ「アオリイカ」の子が
入っています。

コウイカはご存じのとおり浜名湖名物のご馳走イカ、今年は豊漁
でしたが、その子が生まれ育ってこの大きさになってきました。



ご覧のようにゲソが小さく、おいしい身が大きいコウイカは、手で
さばくことができ、皮を剝けば、新子ならではのやわらかい刺身と
なります。

甘くとろりとした身はこの季節ならではの浜名湖の自慢です。

よらっせYUTOで限定販売していますので、お試しください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　よらっせYUTO

南浜名湖は、アソビのベースキャンプだ！
We are HAMANAKO-LAKERS 南浜名湖あそび隊
楽しいアソビの案内人、南浜名湖．ｃｏｍがご案内いたします。