浜名湖最大のエビ、クマエビ今が旬です！
浜名湖最大のエビ、クマエビは種名はウシエビ、育ちながら水揚げされ秋に最大の
サイズに成長します。
大きなものは30センチにも達する大エビです。
漢字名の、クマエビのクマは、「熊」か「球磨」だと思っていたらクマ違いで、
「隈海老」と書きます。
浜名湖産、三種の秋エビ。
写真は奥からクマエビ、アカアシエビに手前のボソエビです。
クマエビは南方のエビ、ブラックタイガーの近似種といわれ串にして焼く、茹でて
サラダに混ぜるなどの楽しみ方がありますが、鍋に入れて出汁をとりながらエビ鍋
にする美味しい楽しみ方もあります。
浜名湖の秋の旬、浜名湖最大のエビが水揚げされています。
