南浜名湖SHOPS

浜名湖の秋を代表する魚といえば「セイゴ」、潮の流れがある新鮮
な海水を好むセイゴはご存知出世魚、皿サイズから1メートルほど
にまで育つ魚です。

浜名湖の魚が水揚げされる雄踏港に、セイゴは活魚として水揚げ
されます。

ケースに活かされているのはマダカサイズ、セイゴが育ち数十cm
ともなれば「マダカ」と呼ばれます。

諸説あるところですが、スズキまでは至らないサイズに「まだか？」
と呼ばれたのではないでしょうか。



美しい銀に輝くセイゴたち、皿サイズ、皿からはみでるサイズまでが
料理では好まれています。
セイゴには2種類あり、夏のセイゴ（スズキ）と、冬に多いヒラスズキ
があります。

つまり浜名湖は通年でセイゴを楽しむことができます。

味も違うという2種類のセイゴ（スズキ）を混じって見ることができる
秋は浜名湖の豊かを知ることができるのです。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　海老仙


南浜名湖は、アソビのベースキャンプだ！
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