浜名湖で「ドウマン」が買える店 よらっせYUTO
「今日は大きなドウマンが手に入ったよ」
南浜名湖 雄踏港市場で「よらっせYUTO」の大将に大きなドウマン
を見せていただきました。
ドウマンとは浜名湖で獲れるカニの王様、トゲノコギリガザミのこと、
浜名湖料理店でいただける最高級ガニです。
ドウマンの魅力はその大きな甲にもありますが、なんといっても巨大
なツメ（ハサミ）を持つこと、夏から秋にかけてますますムッチリと身
を詰めてゆくご馳走ガニです。
他のワタリガニはツメの片側を切り取って安全を図りますが、高級な
ドウマンだけはツメの魅力を増すため、漁師さんがしっかりとツメを縛
って水揚げしています。
よらっせYUTOは浜松方面から志都呂のジャスコシティ前を過ぎまっ
すぐ、浜名湖へ渡る雄踏橋への交差点の右側にあるお店です。
「今から出すから店に買いにに来てくださいよ」
ドウマンは天然のもの、毎日市場に揚がるわけではありません。
「蒸して食べるとおいしいよ」と料理が簡単でおいしいのも浜名湖のカ
ニの魅力です。
浜名湖のドウマンが買えるるお店「よらっせYUTO」、浜名湖にお出か
けの際はお早めの午前中にお立ち寄りください。
※取材協力：浜名漁協雄踏支所 よらっせYUTO
南浜名湖は、アソビのベースキャンプだ！
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