遠州灘深海から水揚げの赤くて美味い魚。
舞阪漁港の市場名で「チョウカ」とは、底曳き漁で揚がるユメカサゴのことです。
大きさはさまざまですが、丸く太り、カサゴ独特の姿の良さもあり、唐揚げ、煮魚
などで美味しくいただけます。
ノドグロ（アカムツ）やキンメダイより手軽に楽しめ、深海の美味しい脂を持つ魚です。
底曳き漁とは遠州灘の沖、300ｍもの深海に網を曳き、キンメダイやノドグロ、
メヒカリなどと共にチョウカを水揚げしています。
キンメに代表されるように深海の魚は脂がおいしく煮魚で人気がある魚です。
舞阪&新居の飲食店で遠州灘深海の美味い魚食べて下さい！
