南浜名湖SHOPS

大きな頭を持ち、浜名湖の釣り魚の夏から秋への代表として楽し
まれるハゼが成長を続けています。

そのハゼとはまた別にさらに大きなハゼ類が雄踏港に水揚げさ
れています。

「夏ハゼ」と呼ばれています。

ハゼと並べれば一目瞭然の大きさを持ち、「ダボハゼ」などとも
呼ばれる夏の浜名湖の旬魚です。
浜名湖料理の山本亭でも雄踏のこの魚を「刺身でも天ぷらでも
最高においしいです」と紹介されています。



ヌルリとして頭でっかちでハゼそのものながら、大きさは成長中の
ハゼをはるかに凌いでいます。

それにしても「夏ハゼ」というネーミングは秀逸で、浜名湖料理で
いただくメニューにこれがあれば、浜名湖の夏の旬を感じることが
できます。

サイマキ（クルマエビ）の夏、ササガニ（ガザミ）の夏に、もうひとつ
特産の「夏ハゼ」を加えれば、浜名湖の旬が揃い、料理を賑わして
くれるでしょう。

まだ食べたことのない夏の旬魚、浜名湖料理店でお試しください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所


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