雄踏港のハシリたち ドウマン・サイマキ・ギマ・シャクシャ
南浜名湖は海の産地、日曜を除く毎朝市場が開かれるのが雄踏
（ゆうとう）港市場です。
今期の市場は3月26日に開始され、浜名湖の伝統漁角立て網に
入った魚が多く取引されています。
浜名湖を泳ぐ魚が獲れるこの漁の漁果を見れば、浜名湖のハシリ
の魚、旬の魚、釣り魚がわかります。
「シャクシャ（市場名）」です。
茶色の大きな魚の名はアイゴ、背ビレに毒を持つことから敬遠さ
れがちですが、浜名湖の地魚として愛されています。
黄色の尾とヒレを持つのは「ギマ」です。カワハギやウマズラハギ
にも似た馬ヅラから銀馬、ギマと呼ばれるこの魚も浜名湖の地魚、
浜名湖での呼び方ギマが全国的に通ずるというちょっと自慢の魚
です。フグ科ですが毒はなく、地魚として愛されています。
雄踏港の名物といえば浜名湖が南限と言われる「ドウマン（市場
名）」です。トゲノコギリガザミは高知県などでも獲れますが、浜名
湖のドウマンは人気があります。
NHKのキッチンワゴンで全国の特産物を料理する番組が、次回
高知でこのカニを料理します。
初夏から本格的に獲れ始め、秋の熟れてゆくご馳走ガニです。
雄踏港で一匹だけのサイマキ（市場名）を見つけました。
サイマキとはクルマエビのこと、浅い南浜名湖の砂底に棲む名産
のエビです。
雄踏港はカニのエビの水揚げ港、初夏からクルマエビ、ヨシエビ、
クマエビ、アカアシエビなどさまざまなエビが水揚げされます。
今後もハシリと旬を追い、紹介してまいります。
※取材協力：浜名漁協雄踏支所 丸小水産 丸内水産 大むら屋
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