浜名湖 サイマキ クルマエビ
初夏からはじまった浜名湖のエビの季節も盛夏過ぎれば翳りが
見えてきます。
「サイマキ」です。
浜名湖名産のクルマエビは「サイマキ」と呼ばれ愛されています。
美しく半透明のエビは、尾に美しい色を刷き、ピンピンと踊るよう
に跳ねて市場に並べられる。
大きさ別に見事に並べらるさまは、豊かな浜名湖の象徴です。
同じ競り場に並べるのでも、大きさに分け、見事に並べる手間を
惜しまねば高く競らるもの、見事桶に並ぶサイマキも夏の終わりと
共に量が揃わなくなるのです。
浜名湖の砂底に育つ名物エビ、サイマキ、身が熟れた最高の味
を夏の味としてお楽しみください。
※取材協力：浜名漁協雄踏支所
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